在我们的日常生活中，食物可以说是非常重要的，所以说起食品安全，人人都非常重视，而为了吃的放心，市面上出现了很多种食品金属检测仪，常见的食品金属检测仪有哪些呢？

   一、质谱仪

   食品金属检测仪作为食品安全检测的一大趋势，质谱仪有轻微超过液相的趋势。这种食品金属检测仪它的特点是定性检测，可以与其他方法结合使用，从容应对所有未知物质。 不过价格相当高，大部分实验室都不敢要。  

   优点：定性检测可以提高实验室的地位；  

   缺点：价格昂贵，内标昂贵，耗材昂贵。  

   二、小型实验室设备

   在食品金属检测仪中，紫外光度计、红外吸收光度计和氮分析仪价格便宜，简单实用。 当危害身体健康的化学物质呼啸而过，三聚氰胺横行时，对于实验者来说，贴心的食品金属检测仪大概就是固相萃取器、摇床、氮气鼓风机等小设备了。  

   优点：给实验带来很多方便，而且价格便宜；  

   缺点：目前小型仪器设备的自动化程度不高。  

   常见食品金属检测仪：紫外光度计；红外吸收光度计；氮气测试仪； 酶标仪；氮气吹扫仪； 固相萃取器； 超声波清洗机、高速均质机；圆形振荡器；摇床；恒温干燥箱；孵化器；无菌控制台；水浴; 蒸发器等

   三、原子荧光光度计

            AFS原子荧光，当气态自由原子吸收光源的特征辐射时，原子外壳中的电子跃迁到更高的能级，然后又跃回到基态或更低的能级 同时发射相同或不同的激发波长，称为原子荧光食品金属检测仪。

   优点：检测限低、灵敏度高、价格低；  

   缺点：自动化程度低

   四、原子吸收分光光度计

           AAS 原子吸收是一种基于物质产生的原子蒸气对特定谱线的吸收作用的定量分析方法，是检测元素的常用方法。  

   优点：检测速度快，操作简单，选择性好；  

   缺点：检测限高。  

   五、生物学方法

   虽然生物学方法，尤其是免疫学方法不能作为定性方法，但在检测速度和便携性方面具有绝对优势。 近年来，随着免疫学技术的发展，食品金属检测仪中免疫学方法的检出限也有了很大的提高。 目前对沙丁胺醇、氯霉素等药物残留有非常成熟的免疫学检测方法，应用广泛。  

   优点：方便、便携、快捷；  

   缺点：不确定性，易受外界因素干扰，不稳定。